За нас
Малко семейно производство. Правим подквасени продукти от прясно смлени ядки.
Всичко започна от простото желание да имаме на масата си нещо, което едновременно е вкусно и не тежи. Кравето мляко отпадна по здравословни причини, а това, което се предлагаше по рафтовете като растителна алтернатива, беше или безвкусно, или пълно с добавки.
Затова започнахме да правим сами.
Какво е ягурд
Ягурдът е подквасен продукт от ядки. Не е кисело мляко и не се преструва на такова: думите «мляко» и «кисело мляко» са запазени по закон за продукти от животински произход, и ние ги не използваме.
Основата е от прясно смлени ядки, а заквасването става с живи млечнокисели култури, същите традиционни български бактерии, с които се прави и истинското кисело мляко.
Как работим
- Мелим ядките в деня на производството, не използваме готови пасти и концентрати.
- Заквасваме с живи култури и оставяме времето да свърши своето.
- Не слагаме консерванти, сгъстители и оцветители. Затова и срокът на годност е кратък.
- Работим по система за самоконтрол HACCP.
Обемите ни са малки и това е съзнателен избор. Предпочитаме да правим по-малко и да знаем какво има във всяка чашка.
